メキシコ料理　Tacos dorados de pollo（タコス　ドラドス　デ　ポージョ）

【材料】
4人分
《タコスの材料≫

《サルサ（ワカモレ）の材料》

《サルサの材料》

タコス　ドラド　デ　ポージョ

トルティーリャの作り方はこちら

【作り方】
鶏肉の準備
（１）鶏の胸肉を玉ねぎとにんにく、コンソメでゆでます。
※ゆで汁は他の料理にも使えます。
※メキシコ料理は灰汁を取りません。

(2)湯だった鶏の胸肉を細かくさきます。
細かく割いた鶏の胸肉

(3)トルティーリャに(2)の鶏肉を入れて巻き、油で揚げます。後で巻いたトルティーリャにレタスや生クリームを入れるので、油で揚げている途中でトルティーリャが開いても問題ありません。
巻いたトルティーリャ　揚げたトルティーリャ

(4)油で揚げたトルティーリャに生クリームと細めに切ったレタスを挟み、お皿に盛りつけます。お好みのサルサをつけて召し上がれ。
サルサの作り方は以下にあります。ワカモレは、アボカドのさわやかな味を楽しむことができますし、赤いサルサは辛いもの好きの方にお勧めです。
完成です♪

【サルサ（ワカモレ）の作り方】
(1)アボカドを繰り抜きます。このとき、アボカドの種は捨てずにくり抜いたアボカドに入れてください。アボカドの種で変色を防ぐことができます。

(2)みじん切りにしたタマネギ、レモン（1/2個）の絞り汁を入れ混ぜます。塩、コリアンダーの葉のみじん切りを加えます。味はお好みで調整してください。
ワカモレ

【サルサの作り方】
(1)1/2個分の玉ねぎとにんにく１欠片をみじん切りにし、ホールトマト、チプロテ（チリ）を加えてミキサーにかけます。チプロテはかなり辛いので量は味見をしながら調整してください。辛さの調節はお好みです。

(2)刻んだコリアンダーの葉を少し振りかけて完成です。
サルサ

↑TOP